Калитки (карельские пирожки)

Калитки – рецепт маленьких карельских пирожков из пресного теста на ржаной муке. Продукты (на 6 порций)Для теста:Ржаная мука – 2 стаканаСметана – 3/4 стаканаМолоко – 3/4 стаканаСоль – 1/4 ч. л.Для начинки:Картофелины небольшие – 6 штукТворог зерненый – 100 гЯйцо – 1 штукаСливочное масло – 2 ст. л.Соль – щепотка

Картофельные шаньги – картофельные калитки по-карельски

Картофельные калитки по-карельски или по-фински – открытые пирожки с картошкой, очень вкусные и красивые. Продуктыкартофель 800гмука 400гмолоко 400гмасло сливочное 80гсметана 150гсоль  по вкусу

Колядки

Замесить тесто и, отламывая небольшие кусочки, слепить колядки. Для тех, кто не умеет лепить из теста фигурки домашних животных, предлагается облегченный вариант, как приготовить колядки. Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты, положите на них творог, растертый с яйцом и сахаром, или картофельное пюре, заправленное сметаной, загните края теста и защипните углы так, чтобы получились плоские коробочки.… Continue reading Колядки

Картофель, сваренный на пару по-карельски

В Карелии после варки картофель не солят, горячим выкладывают на тарелки и поливают разогретым и подсоленным растительным маслом, лучше без запаха. Продуктыкартофель отварной 5шт.масло растительное 2ст. ложки

Жаркое по-карельски

Карельское жаркое (karjalanpaisti), в котором слоями укладываются несколько видов мяса, очень долго тушится в закрытой посуде при умеренной температуре в печи или в духовке. Продуктыгрудинка свиная 240гили лопатка свиная 240гговядина 240глопатка баранья 240глук репчатый 30главровый лист  по вкусусоль  по вкусуперец  по вкусу